IDES買一克拉送男戒現金回饋5%：ezo.tw/anz

圖片：台北文華東方酒店提供

白松露被譽為「餐桌上的鑽石」，是世界上極其珍稀的食材之一，其珍貴之處在於產量極度希少，且沒法人工栽植、全為野生，風味獨具的迷人香氣無法複製，因此價格極為昂貴。頂級白松露的香味濃烈細緻，尤其是個頭越大的白松露，佈局愈紮實，香味也愈濃烈，白松露獨特的地方亦在必須現刨直接享用，才能品嘗到白松露的怪異芬芳，不能加熱或烹饪，更讓賓客備感尊貴，因此很多美食饕客一到白松露產季無不趨之若鶩。

台北文華東方酒店的Bencotto義式餐廳克日起推出期間限制的「阿爾巴白松露」饗宴，特別嚴選世界白松露之都──義大利西北部皮蒙特區 (Piemonte)內阿爾巴(Alba)產區的白松露，並精心設計與白松露風味相襯呼應的絕配佳餚，在菜餚上桌時將白松露貴氣現刨入饌。

「手工皮蒙特風味細扁麵」則是將傳統手工揉製、帶有麥香的義式細扁麵，裹覆濃烈順滑的黑松露奶油醬汁，現刨白松露片灑落其上，看似平實的義大利麵滋味豐富迷人、使人回味無窮。

正值時令珍饈「餐桌上的珍鑽」白松露的產季，台北文華東方酒店接連4年榮獲《台北米其林指南》列為米其林保舉的Bencotto義式餐廳，特以「餐桌上的鑽石」美譽的北義阿爾巴 (Alba)頂級白松露，精心打造一系列出色饗宴，菜色包含：慢燉澳洲和牛牛頰、手工皮蒙特風味寬扁麵佐松露奶油醬汁等，以精湛廚藝完美襯托白松露馥郁迷人的奇特風味，單點與套餐皆備。

饕客最愛的白松露搭配陳年義大利米、帕瑪森乳酪燉飯是經典不敗組合


「阿爾巴白松露」饗宴菜色中，最受饕客喜愛的「陳年義大利米、帕瑪森乳酪及松露」，是以蔬菜高湯煨煮特選陳年義大利米，至義大利米外層軟化但保持米芯的口感，再插足奶油與帕瑪森乳酪碎一起拌煮，最後再現刨上白松露，滋味馥郁的燉飯與香氣撲鼻的白松露完善搭配！

Bencotto「阿爾巴白松露」5道式套餐，共搭配12克白松露，每位6,880元，菜色包羅：歐洲防風草濃湯佐鴨肝、大麥、蘑菇；手工皮蒙特風味細扁麵、黑松露奶油醬汁；特選陳年米燉飯、帕瑪森乳酪與松露；慢燉澳洲和牛牛頰、洋芋泥、巴羅洛紅酒醬汁；義式白巧克力冰淇淋、榛果巧克力沫、水煮甜柿等。